近年来，四棱豆逐渐进入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆豆荚成四面长柱体，有四条棱角，故名四棱豆或四角豆；棱带皱边，形状如翼，又名翼豆、翅豆；豆荚形似杨桃，又称之为杨桃豆。四棱豆为豆科四棱豆属的一年生或多年生缠绕草本植物。叶、花、果均具有观赏价值，尤其是果实。四棱豆原产热带，我国栽培四棱豆的历史在100年以上，主要分布在低纬度热带或亚热带地区，如云南、贵州、广西、广东、台湾和海南。由于其营养价值丰富，近年来栽培区域逐渐向北方地区扩展。

 

四棱豆种子浸种催芽：

 

四棱豆种子播种前精选种子，除水选外，有必要还可进行粒选。播种前，选晴天晒种2～3次。四棱豆种皮较厚而致密，吸水困难，一般采用浸种催芽，破脐后播种，提高发芽率。催芽方法：把四棱豆种子浸在温水中8小时后催芽，催芽温度以25℃为宜。

 

四棱豆种子适时播种：

 

四棱豆可直播，在北方直播时间一般在5月中旬左右，日气温稳定在15℃以上为宜，也可育苗移栽。苗龄不超过一个月，否则不易移栽成活。

 

四棱豆种植方式：

 

四棱豆一般采用双行种植，行株距50厘米×40厘米，单株留苗，每亩留3000多株，如果双株留苗，行株距为100厘米×80厘米。

 

四棱豆田间管理：

 

⑴肥水管理四棱豆出苗后1个月幼苗生长很慢，结合除草，浅中耕2次。苗长到5～7片叶时定苗，每穴1株。进入抽蔓期应及时搭架，因四棱豆后期长势繁茂，所以要用粗杆架。结荚时为使幼苗迅速生长，每采收2～3次，可追施磷钾肥1次，结荚期间要经常浇水，浇水要均匀，不能忽大忽小。这时如缺水易影响花芽分化，结荚率降低。

 

⑵剪枝四棱豆的结荚数，主要靠第1次分枝。对四棱豆疏枝打叶的首要目的就是增加第1次分枝数，促其低位分枝，降低结荚节位高度，从而增加结荚节位数。另外，四棱豆属无限结荚习性，结荚期间枝叶生长仍很旺盛，要消耗大量营养，疏枝打叶能抑制一部分营养生长，使养分的供给比较集中于花荚。一般在10叶左右打去顶尖，促使早分枝或低位分枝，在藤叶封顶后打去顶梢，提高中上部花蕾的营养供给。

 

四棱豆及时采收：

 

四棱豆属无限花序，可根据需要随时采收。开花后12~15d，豆荚色绿柔软，尚未木质化，是采收嫩荚的适宜时期。此时生长迅速、纤维少，切忌采摘过迟，造成纤维增加，荚壁粗硬，品质变劣，不能食用。一般3~5d采收1次。开花至结荚40~50d，豆荚变褐色，基本干枯，应及时采摘老荚。采收过迟，则豆荚自然开裂。采后摊晒脱粒，晾干贮藏。植株落叶前后采收块根。冬季温暖、土壤不结冻的地区，可不收块根，留老滕越冬。翌春生长旺盛，开花结荚多，块根更大。一年生植株可收块根1kg/株左右，2年生可收块根2.5kg/株以上，8~9年生块根重15~20kg。北方地区多为一年生栽培，有的栽培者为了提早收获，也利用块根繁殖。可在早霜来临前把块根整体挖出，栽于日光温室中，防冻贮藏，翌春再栽入大田中。