苹果种子播种
取种可采用人工剥取或堆沤取种。苹果种子取出后，选留种皮光滑、种仁饱满、子叶种胚乳白不透明、千粒重大的种子备用。将精选后的种子与干净湿河沙按1:4~1:5的比例混合，河沙的含水量应以手握成团但不滴水为准。混好后放人木箱或花盆中，埋人背阴、地势较高的土中。如种子量大，可采用沟藏法。春季土壤解冻后即可整地播种。采用平畦条播，畦宽1.2m，每畦播4行，深约1.5~2cm，播种量为每亩1.0~1.5kg。播种前苗床应施足基肥，灌足底水，当苗长出2~3片真叶时可间苗，补苗。以株距25~30cm、每亩出苗量8000株为宜。
栽培管理技术
(1)建园
苹果应种植在地势平坦、土层深厚、土质良好的土壤上，pH值5~8，年均温9~14℃，冬季最冷月平均温度不低于一12℃，绝对最低温度不低于一30℃，年降雨量500~800mm，且分布比较均匀，即可满足苹果生长发育的需求，若降水不足需灌溉补充。建园时，应根据选定的地形、面积和周围环境，以因地制宜、相对集中、节约用地、便于管理为原则，进行合理规划。栽植密度为:乔化砧木为3×5m或4×6m，矮化砧为2~2.5×4m。株行距搭配以大行距小株距为宜，以南北行向为好。栽植时，按主栽品种与授粉树的比例8:1为原则，选择和配置好授粉树。
(2)土、肥、水管理
土壤管理一般有清耕法、生草法和果园覆盖等几种方法。清耕法由于减少土壤有机质含量、破坏土壤结构和增加生产成本而不再提倡;生草法要求有割草和灌溉设备，缺水时因草树争水争肥而旱情增加;覆盖法能改善土壤结构，抑制杂草生长，增加土壤有机质，降低地表温度变幅而值得推广。
施肥的科学方法是根据树体养分元素含量来确定施肥量。基肥以有机肥为主，秋季采用沟施(幼树期)或撒施(盛果期)法;追肥的时间、次数、种类依树龄及生长势有所不同。幼树以施氮肥为主，可在萌芽期和新梢旺长期追施，盛果期树全年追施3~4次，萌芽前(4月下旬至5月上旬)施氮肥，花后(5月下旬)以氮为主，辅以磷、钾肥，果实膨大及花芽分化期(6月中下旬)以氮、磷、钾结合，磷、钾肥为主施入，果实生长后期追施磷、钾肥，以钾肥为主。追肥常用穴施和撒施法。常与灌水或降水结合，也可进行叶面喷肥。
果园灌溉的时期及次数，应根据物候期及当地降水情况来决定。我国北方正常年份全年灌水3~4次，最好采用节水效果好的喷灌、滴灌。四次灌水分别为花前水、花后水、新梢旺长期灌水、果实膨大期灌水和冬灌。对于耕作层下有不透水层、易产生内涝的果园，用明渠或暗渠加强排水。
(3)苹果树的常用树形
单层主干形 适于3~4x5~6m的中密度果园，有中心主干，干高60~80cm，基部3个主枝，基角700左右，均匀向三个不同方向延伸。主枝着生错落有秩，不易邻接。密度3×5m时，乔化树主枝两侧配置大、中型枝组，成菱形，不配置侧枝，主枝延伸控制在1.7m以内。密度为4~5 × 5~6m时，每个主枝可留1个侧枝，基部主枝以上不再留大主枝，而是在中心干上直接着生大的结果枝组或小的主枝。
自由纺锤形 纺锤形是当前国际上较普遍采用的一种矮密树形，在3×4m或3×5m条件下比较适用。其结构为全树有一个较直立的中心干，树高2.5~3m，冠径3m左右，在中心干四周培养多数短于1.5m的近水平主枝。主枝数量12个左右，不分层，下长上短，呈广圆锥形，同方向上下主枝间距不小于50 cm，主枝不配置侧枝，直接着生中小枝组。
细长纺锤形利用矮化砧或矮化中间砧、短枝型进行较高程度密植时，如2×4m或2×3m时宜采用细长纺锤形。其基本结构为:有直立中心干，树高2.5m，冠径1.5~2m，在中心干四周培养长度短于 1.2m以下的主枝15个以上，主枝角度800~900，其基部粗度与中干粗度之比应小于0.5。实际每个主枝相当于一个大型枝组，每个主枝上以配置小型枝组为主，冠下主枝略长于上部，外观呈细长纺锤形。
(4)花期管理
花期必须采用人工授粉或果园放蜂的办法提高座果率。人工授粉可采用人工点授、机械喷粉或液体授粉的方法，每亩果园放养一箱蜂即可达到良好效果。
疏花疏果 在疏前采用叶果比法、枝果比法、主干截面积等方法先确定适宜的留果量。在实际生产中，应根据花量、气候、品种及疏除方法等其体情况来确定疏除时期，以保证足够的座果量为原则。通常应掌握:第一，花量大的年份早进行，分次到位;第二，自然座果率高的树种、品种早进行，自然座果低的晚进行;第三，早熟品种早定果，中晚熟品种适当推迟;第四，花期经常发生灾害性天气的地区或气候不良的年份应晚进行。目前生产中采用的主要有人工疏除和化学疏除两种方法。化学疏除剂有西维因、萘乙酸、敌百虫、石硫合剂等。
果实套袋苹果一般采用双层袋，套袋时间在花后50天左右(生理落果后)，套袋时要注意袋口紧但不伤及果柄，套前喷杀菌剂杀菌，除袋时间根据品种一般为采前30~45天，先去除外袋，3~5天后再摘除内袋。