腰果果仁含脂肪45％，蛋白质20％，腰果可炒食、油炸，亦可与鸡肉或猪肉同炒，均香酥可口。。果壳可榨油作高级油漆，也可作绝缘材料。未成熟果壳含毒质，对皮肤有刺激作用。茎的乳汁可作粘胶剂。肉质花托可鲜食或榨汁作饮料，味酸中带甜，有利尿、治水肿功效。 腰果中脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增强等作用。

 

腰果种子播种

 

用30毫克/100克的吲哚丁酸ITT浸种24小时成苗率可提高61.11%;用室温55℃的温水浸种24小时，成苗率可提高50%。此外，采用60毫克/100克的ITT浸种24小时、用1/2的阿德尼克(ADNK)浸种24小时亦能促进腰果种子的萌发。采用90毫克/100克的萘乙酸(NAA)浸种24小时对促进苗木高生长的效果最好。

 

田间管理

 

多8×8m正方形种植，每公顷植156株。肥沃地可9×9m正方形或三角形种植，每公顷植123株。幼树根圈每年除草2-4次，最好盖草保水，行间种短期作物或绿肥，如花生、甘薯、扁豆、毛蔓豆、大翼豆等。以施氮肥为主。1-2龄树每年施尿素0.2-0.5kg，3-5龄施1kg，6龄以上施1-2kg，此后每年每株加施过磷酸钙1kg，有机肥10-15kg。实生成龄结果树，每年每株施尿素1.5kg，过磷酸钙0.5kg，氯化钾0.5kg，平均每公顷产果达660kg。

 

病虫防治

 

炭疽病；咖啡造茧天牛与脊胸天牛；点腿锤盲蝽；腰果斑螟；突死病；花序疫病；梢枯病等；茶角盲蝽；蓟马等。

 

收获与加工

 

开花后50天左右开始收获，收获期2-3个月。坚果外皮由绿变灰褐色或灰白色，果梨开始变红或变黄时，坚果已成熟，可以摘收。坚果晒3-4天，包装贮藏。 果仁需注入二氧化碳或氮气密封包装贮藏。完全成熟的果梨色泽鲜艳，柔软多汁，味甜微涩，散发特有的芳香。