芥末种植技术
1、整地作畦:芥末菜收获后及时整地，亩施有机肥2000千克，磷酸二铵50千克。深翻耙平后，作成宽1.2米的平畦。
2、芥末种子播种:6月上旬撒播，亩用种2千克。播后覆土0.5厘米，塌实后浇蒙头水。
芥末田间管理
应主要做好肥水管理、病虫防治，适时采收等方面的工作。早春播种的黄昏采出苗较晚，约需7-12天，晚春及夏秋播种的芥末，由于气温高，只需3-5天即可出苗，芥末播种后至出苗期间，若天气干旱，要勤浇水，保持畦面湿润，在芥末生育期内，除施用基肥外，还需要及时进行追肥，才能获得高产。
当幼苗两片真叶时，进行第一次追肥，每亩施用硫酸铵10-15公斤。10-20天后进行第二次追肥。肥料种类及数量同第一次追肥。每次采收后，都应及时追肥，并以追肥速效氮肥为好，每次追肥后均应浇水。旱春播种的芥末前期适当控水，后期则要求肥水充足。
芥末无论何时播种，在肥水充足的情况下，表现营养生长旺盛。茎叶肥嫩。品质也好。芥末植株，生长健壮，一般较少发生病虫害，但有时发生白锈病，此病的症状是，叶面出现黄色病斑，叶背群生白色圆形隆起的孢子堆，俗称“白点”。
4、芥末采收:播后约45―50天，苗高12―15厘米，有5―6片叶时进行第一次间收，即间拔一些过密植株。再过20天，株高20―25厘米时，可在基部留5厘米进行第二次采收，之后侧枝萌发长成约15厘米时进行第三次采收。
5、芥末病害防治:芥末菜抗病性较强，主要病害是白锈病，可用粉锈宁或代森猛锌防治。虫害是蚜虫，可用吡虫啉或避蚜雾喷雾除治。
