选地整地
选择排水良好、避风的平地或坡地的砂壤土、黄壤土和砖红壤土，先砍掉灌木、杂草，挖除树根后便可种植。
种子繁殖
采摘种皮呈黑褐色，表面具有明显皱纹的成熟种子，播于洁净的砂床上，点播，种子之间距离约3厘米。播后用沙盖种，再用稻草覆盖畦面，浇透水，并保持畦面湿润。
待出芽后，便可移入营养袋育苗，供育苗的营养土，为土与腐熟的牛粪，按3∶1的比例，或与堆肥以2∶1的比例混合均匀而成。播种后需遮荫、保湿，待苗长出新根后，可逐渐减少荫蔽，苗高30~50厘米时便可定植于大田。
定植
春、秋两季均可定植，选阴天或下雨天定植成活率高。行株距为4米×4米，每亩种41株，挖长、宽、深各50厘米的种植穴，每穴施腐熟牛栏粪或堆肥15~20公斤，与表土混匀后，将苗去掉营养袋放在穴中，覆土厚约20~30厘米，浇透水，遮荫。待小苗成活后，可逐渐去除荫蔽物。
施肥
当定植后一年内，每季度施肥一次，每次每亩施尿素1~2公斤，腐熟牛栏粪或堆肥800~1000公斤，采用穴施，施后再覆土。
摘顶
在胖大海定植后1年，株高已达1米左右，便可摘顶进行矮化栽培。方法是用枝剪或芽接刀，在距离生长点约2厘米处剪断，大约经14~35天，便抽新的分枝，留分枝2~3条，待其连续抽梢2~3次后再进行第二次摘顶，一般连续摘顶3次，便达到矮化的目的。
采收加工
胖大海果熟时就要及时采收，否则外种皮遇水即膨胀发芽。果实采摘后，晒干即可。
炮制:除去杂质，筛去泥沙即可。不能用水洗。
胖大海的病害防治
绿鳞象甲：成虫危害叶和嫩茎，使叶片形成不规则的缺刻，嫩茎折断。
①人工捕杀，利用成虫的假死习性，用棍子轻打叶片，使昆虫落地，集中杀死;
②用50%辛硫磷1000倍喷雾。